Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce

Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 00

 

Bandnudeln mit Radicchio – Eine raffinierte Pasta-Zubereitung mit dezent herber Geschmacksnote

 

Rezept drucken
Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce
Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 01
Menüart Hauptgericht
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 01
Anleitungen
  1. Den Radicchio waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Dann quer in feine Streifen schneiden.
    Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 02
  2. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
    Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 03
  3. Den Lachsschinken in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
    Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 04
  4. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze in 4 Minuten farblos andünsten. Den Radicchio dazugeben und 1 Minute andünsten.
    Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 06
  5. Den Weißwein in die Pfanne gießen und in 5-10 Minuten vollkommen einkochen lassen.
    Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 07
  6. Die Sojacreme ebenfalls in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen.
    Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 08
  7. Den Schinken dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen. Die Zitrone auspressen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft abschmecken.
    Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 10
  8. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und mit der Sauce mischen.
    Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 11
  9. Mit den Pinienkernen bestreut servieren.
    Bandnudeln mit Radicchio in cremiger Schinkensauce 12



Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.