Griechische Kohlsuppe mit Nudeln und Zitrone
Diese leckere Kohlsuppe ist schnell gemacht und gibt eine gute Stärkung.
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 25 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 600 ml Geflügelbrühe
- 100 g Suppennudeln
- 200 g Spitzkohl
- 1 Zitrone Bio
- 1 Ei
- 2 Stiele Dill
- Salz
- Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Brühe in einen Topf geben und aufkochen. Nudeln zufügen und nach Packungsanleitung kochen.
- Spitzkohl putzen und den Strunk entfernen. Anschließend die Blätter waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln den Kohl in die kochende Brühe geben.
- Zitrone waschen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und anschließend die Zitrone auspressen.
- Das Ei trennen und das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Schneebesen halb steif schlagen.
- Eigelb, Zitronensaft und -schale unter das Eiweiß rühren. 200 ml von der heißen Brühe unter kräftigem Rühren zufügen.
- Die Mischung unter Rühren zurück in den Topf geben und alles erhitzen, bis die Suppe leicht bindet. Nicht mehr kochen lassen, da sonst die Flüssigkeit gerinnt.
- Suppe mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen. Den Dill waschen und trockenschütteln, anschließend auf die Suppe geben.
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Mega! Das sieht gut aus und werde ich nach kochen ! Vielen Dank für die Inspiration 🙂